Přinášíme portréty osobností, které podnikají v centru Kladna. V místech, ze kterých mnozí mizí či již zmizeli. Tihle se snaží, vesměs s optimismem a úspěšně, centru města ponechat živou tvář. Dnes představujeme Simonu Císařovskou, „královnu sýrů“ na Kladně.

Proč jste vsadila právě na sýry?
Pracovala jsem kdysi jako au pair v rodině, která se sýry zabývá. Když jsem se vrátila, s mým bratrem a manželem jsme se rozhodli v sýrech podnikat. Prodej je založen na rakouských sýrech. 

Jste již na druhém místě v centru města. Daří se vám?
Na minulém místě i tady nás lidé odrazovali, že to nepůjde, že je centrum města obchodně mrtvé. Ale jsme spokojení. Přestěhovali jsme se do místa s nižším nájmem. Poptávali jsme ho i v Centralu, ale tam nás odradily podmínky pronájmu. Musím však potvrdit, že se na Kladně podniká hodně náročně. Tohle město je hodně specifické. Kdybychom měli žít jenom z prodejny, tak ji zavřeme. Lidé v centru málo utrácejí. Nás drží prodej přes e-shop plus velkoobchod. Byli jsme se párkrát podívat třeba v centru Berouna a tam to na rozdíl od centra Kladna žije i o víkendech. 

Máte dost sil táhnout krámek s delší časovou perspektivou?
Mám (směje se). Teď jsem na rodičovské, a až mi skončí, tak se do obchodu vrhnu s ještě větší vervou!

Jan Murárik