Opustil podnikání v Kladně a přestěhoval se do Horního Bezděkova, aby tam začal další etapu svého nejen profesního života. Rekonstruoval penzion na multikulturní středisko. Jiří Stupka věří, že se lidé nenechají různými restrikcemi odradit od toho, aby se naplno bavili.

Býval jste činný grafik, tiskař, fotograf a nyní se z vás stal hostinský. Proč jste se najednou vydal jinou cestou?
To nebylo najednou (usmívá se). Vždycky jsem chtěl dělat něco pro lidi přes kulturu, baví mě vařit, baví mě dobře jíst a připadá mi, že těch příležitostí, kde se dobře pobavit, dát si něco dobrého, v Kladně a kolem Kladna není mnoho. V Horním Bezděkově jsem objevil dům, který kdysi fungoval jako zájezdní hotel, je na dobré adrese a čtvrtstoletí byl zavřený. Až na místní hospůdku tady lidé neměli kam chodit. Chci zpátky vrátit klientelu, která si v našem domě bude užívat víkendy, ale cílíme i na sportovce cyklisty.

Kdy vás uvidíme v kuchařské zástěře?
Až vyřešíme kuchyň, která se stane zároveň rájem steakových variací. Maso na ně budeme brát od místního sedláka.

Otevřeli jste v době, kdy covid „spal“. Teď se opět hlásí o slovo. Co když lidé znovu nebudou moct chodit do hostinců ve velkém množství neb dokonce vůbec?
Naštěstí tohle není jediný projekt, který mě a lidi kolem mne živí. Nejsem závislý na rozhodnutí politiků.

Jaká je podle vás budoucnost pohostinství na Kladensku či vůbec?
Světlá. Lidé si budou chtít víc užívat.

Jan Murárik