Jak se vede, hostinští? Jitka Vaňková oživila kročehlavskou Floru

Na Kladně začínají znovu žít hostince, nad kterými mnozí zlomili pomyslnou hůl. Díky hostinské Jitce Vaňkové v minulých dnech otevřela restaurace Originál Flora 1869 v Kročehlavech.

Co se vám hned vybaví při otázce: Jak se vede, paní hostinská?
Zatím dobře (usmívá se). Věřím, že jsem s Florou neprohloupila. Pivnice se mně vždycky moc líbila a byla volná zrovna, když jsem něco takového hledala. Navíc mám skvělou kuchařku a nerada bych její umění nechala jen na vesnici, kde vaří v areálu koupaliště. Žádný chlap zatím, podle mých zkušeností, nedokázal třeba udělat tak skvělou svíčkovou jako ona. Flora kromě dobrého jídla nabízí hostům výborné pivo a čas od času i muziku. A také v brzké době i skvělou pizzu.

Stačí vám jedna osoba u plotny?
Nestačí. Potřebovala bych ji naklonovat. Mám nějaké zájemce. Uvidíme. Ostatní personál početně stačí, ale až budu v listopadu otevírat sousední „Kočky“, tak určitě musím nabrat další lidi.

Ta hospůdka má na stěnách podmanivé malby kladenského umělce Slávka Karmazína. Dáte je pryč?
Kdepak, to jsou krásné malby znázorňující půdu, ty tam nechám ráda. A budeme se jmenovat Půda (usmívá se). Lidi k nám půjdou v pátek a v sobotu za hudební produkcí. Více dní, kromě soukromých akcí, mít otevřenou Půdu nechceme.

Vraťme se k Floře. Kam ji v konkurenci kladenských hostinců chcete dostat?
Lidi by si ji měli zapamatovat pro dobré pivo, jídlo, příjemné prostředí i personál. Floru chci dostat na úroveň kladenských restaurací, které nemají vyškrtaný jídelní lístek.

Jan Murárik

 


Počasí Kladno

Předpověď počasí