Kavárna Dorty od Lucky existuje v Doksech od letošního jara, ale už se na výrobky Lucie Schwambergerové stojí fronty a netrhnou se telefonní linky. V našem třídílném seriálu představujeme kladenskou cukrárnu, novinku a z našeho pohledu nejlepší cukrárnu v kladenském okresu. Včera jsme začali Cukrárnou Za rohem, dnes jsou tu dorty od Lucky a zítra představíme cukrářku v Drnku.
Jak se vede, paní cukrářko?
Náročně, ale dobře (usmívá se). Jsem spokojená.
Co si můžeme pod tím náročně představit?
Hodně práce, lidi hodně objednávají dorty na zakázku.
Jde všechno tak, jak jste si při prvním otevření přestavovala?
Jde, ale měla jsem skromnější představy o tom, jak by to mohlo dobře jít. Pekla jsem doma a klientelu jsme si přetáhla s sebou do kavárny. Daří se nad moje očekávání.
Proč jste zvolila právě Doksy?
Z Doks pocházím a přede mnou bylo v prostorách kavárny dětské středisko. Navíc mám v blízké škole dceru. Tak volba byla jasná. Doksy jsou moje srdcovka.
Po čem zákazníci nejvíce touží?
Po věnečcích, větrnících, tiramisu, mrkvovém dortu a letí i ovocný cheesecake. Například cheesecake mají zákazníci rádi, protože není tolik sladký. Celkově dělám zákusky lehké méně sladké.
Co dál, paní cukrářko?
To je složitá otázka (usmívá se). Ráda zůstanu na současné úrovni, aby zákazníci byli spokojení, a aby jim pořád chutnalo.
Jan Murárik
- Jak se vede cukrářky? Barbora Fojtová má desítky odběratelů< Předchozí
- Jak se vede cukrářky? Lenka Chaloupková zařadila novinkyDalší >
Počasí Kladno
